麻山药是现在市面上常见的一种集食用与保健为一身的蔬菜，但是紫色的麻山药你见过吗？而且它还被誉为“紫人参”，其营养与功效相对普通麻山药更胜一筹。
紫色麻山药富含蛋白质、多糖及淀粉等多种营养成份，此外还含有大量紫色花青素，对于治疗心血管疾病及抗氧化、美容养颜等方面具有一定效果。
这种紫色麻山药其实在《本草纲目》就着有记载，有着很高的药用价值，经常食用，可以增加人体的免疫力，还能降低血压、血糖、抗衰等功效，此外还可以益于脾、肺、肾等功能，说其是“蔬菜之王”一点也不为过。
紫色麻山药是近年来刚刚开始种植的一个新品，仅在部分地区种植成功，因此在市场上还比较少见，不过其种植特点及管理方式与普通麻山药差别并不是很大。
你见过这种“紫人参”或是品尝过吗？
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